Los estofados y guisados son muy populares en Guatemala. En este caso, el de guisado de lentejas es perfecto como almuerzo nutritivo vegetariano, aunque también puedes agregarle carne si deseas. Esta receta es deliciosa y muy fácil, sabemos que a tu familia le gustará.
Ingredientes del guisado de lentejas
- 1 libra de lentejas.
- 5 chorizos —opcional—.
- 5 tomates medianos.
- 1 cebolla mediana.
- 3 dientes de ajo.
- 3 hojas de laurel.
- 2 ramitas de tomillo.
- Aceite.
- Sal al gusto.
Preparación
- Primero, lavar y dejar las lentejas en remojo desde la noche anterior
- Entonces picar la cebolla y el ajo finamente.
- Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.
- Agregar aceite en un sartén y colocar la cebolla a cocinar.
- Cuando esté transparente, agregar el ajo y luego el tomate pelado con un poco de sal para sazonar.
- Cocinar hasta que alcance una textura de salsa.
- Cuando esté lista, reservar aparte para después.
- Cocer las lentejas en una olla con un litro y medio de agua.
- Dejar hervir por cinco minutos aproximadamente.
- Para darles más sabor, freír un poco los chorizos en rodajas gruesas.
- Entonces agregar los chorizos a la olla con las lentejas.
- También agregar el laurel y tomillo.
- Dejar hervir por 15 minutos aproximadamente y agregar la salsa.
- Si las lentejas aún no están al dente, sacar los chorizos para que no se deshagan y continuar con la cocción.
- Finalmente, servir el delicioso guisado con un poco de arroz para acompañar.
Referencias
- Guisado de lentejas. Recetas Guatemaltecas/ Guatemalan Recipes. Recuperado el 2 de octubre del 2017, de https://goo.gl/8DKBKi
