El fresco de pepita de ayote es una bebida bastante conocida en Guatemala sobre todo en los departamentos de Zacapa y Chiquimula. La receta incluye pocos ingredientes y una preparación sencilla de elaborar que es ideal para acompañar con cualquier comida.
Ingredientes del fresco de pepita de ayote
- Semilla de Ayote.
- Agua.
- Azúcar.
El ingrediente principal es la semilla de ayote. (Foto: Yadira Recinos)
Preparación
- Dorar las semillas de ayote en un sartén, sin que se quemen o tuesten.
- Licuar las pepitas y agregar un vaso de agua.
- Endulzar la mezcla y echar más agua.
Nota
Otras personas al momento de licuar la mezcla en lugar de agua usan leche, añaden canela y arroz. Además de que se puede colar y para que se enfríe se puede emplear hielo.
(Foto: Yadira Recinos)
Sobre el ayote
El ayote también es conocido en otras regiones como calabaza que en su nombre científico se conoce como Cucurbita argyrosperma. Se le considera como un fruto oriundo del continente americano que posee grandes propiedades para la salud ya que tiene ácidos grasos como el omega 3, magnesio, zinc y tocoferoles.
A las semillas del ayote se le atribuyen múltiples funcionalidades tales como antioxidante, protector hepático, anticancerígenos y desparasitante. Se le ha comprobado algunos beneficios contra la gastritis y las úlceras; así como también ayuda a la salud cardiovascular.
(Foto: PETA Latino)
Referencias
- (sf). Receta de fresco de pepita de ayote guatemalteco. Recuperado el 16 de diciembre de 2019, de http://bit.ly/2M1f4fP
- (2019). Alemán I. / García C. Publicación de Facebook. Recuperado el 16 de diciembre de 2019.
- (2018). El poder de la pepita de calabaza. Recuperado el 16 de diciembre de 2019 de, http://bit.ly/2RVmTHz
