Los envueltos de flor de izote se preparan con un ingrediente muy característico de la región de Guatemala. Esta receta es perfecta para prepararla a la hora del almuerzo, muy fácil y deliciosa.
Ingredientes de los envueltos de flor de izote
Envueltos
- Ramas de flor de izote.
- Agua.
- 5 huevos.
- Harina.
- Aceite.
Salsa
- 5 tomates.
- 1 chile pimiento.
- Media cebolla y 4 dientes de ajo.
- Consomé de pollo.
- Sal.
Preparación
- Primero, limpiar las ramas de la flor de izote sin separarlas del tallo.
- Luego, hervir agua en una olla.
- Colocar la flor de izote en el agua y hervir no más de 10 minutos.
- Escurrir flor de izote y pasar por agua fría.
- Asegurarse de secar bien las ramas. Se pueden colocar sobre servilletas con este fin.
- Batir los huevos y agregarles un poco de harina.
- Entonces, calentar el sartén y agregar un poco de aceite.
- Cubrir las ramas una por una con la mezcla y ponerlas a freír.
- Dorar por ambos lados.
(Foto: Stephanie Mayen)
Salsa
- Posteriormente, agregar en la licuadora los tomates, el chile pimiento, media cebolla y los dientes de ajo.
- Sazonar con un poco de consomé de pollo y sal al gusto.
- Entonces proceder a licuar los ingredientes.
- En una olla, agregar un poco de aceite y freír la salsa.
- Hervir por 10 a 15 minutos aproximadamente.
Los envueltos se pueden servir con la salsa encima o aparte. Una forma de darle un toque especial es agregándole trozos de aguacate y tamalito de chipilín para acompañar. ¡Simplemente delicioso!
Referencias
- Envueltos de flor de izote receta guatemalteca. Stephanie Mayen. Recuperado el 28 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/7H02Z6
