Receta para hacer ensalada en escabeche guatemalteca | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer ensalada en escabeche guatemalteca

| Por: Gabriela
Receta para hacer ensalada en escabeche guatemalteca
(Foto: Recipeler)

Aquí puedes encontrar la receta para preparar ensalada en escabeche guatemalteca de manera fácil, ideal para acompañar los platillos de Semana Santa.

La ensalada en escabeche es un platillo popular en Guatemala en distintas épocas y celebraciones, se caracteriza por su característico sabor. Es llamado comúnmente como verduras curtidas o en conserva. A continuación puedes encontrar una receta ideal para 6 personas y para prepararlo de una forma muy sencilla.

Ingredientes

  • 5 zanahorias medianas.
  • 1 coliflor.
  • 1 libra de ejote.
  • 1 libra de arveja pelada.
  • 1 libra de cebollas pequeñas.
  • 5 chiles pimientos.
  • 1 rama de tomillo.
  • 5 hojas de laurel.
  • 1 taza de agua.
  • 1/2 taza de vinagre.
  • Sal y pimienta al gusto.

enslada en escabeche

Preparación

  1. Cortar las verduras en la forma y el tamaño deseado.
  2. Cocer todas las verduras a punto al dente con la cantidad de sal que se desee. Luego dejar enfriar.
  3. Freír las cebollas y el chile pimiento y posteriormente agregar el tomillo y el laurel.
  4.  Incorporar las verduras a las cebollas y el chile, agregar el vinagre y el agua sazonada con sal y pimienta al gusto.
  5. Dejar hervir por 5 minutos.
  6. Retirar del fuego, dejar enfríar y colocar en un recipiente de cristal preferiblemente.

 

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Receta para hacer un curtido guatemalteco

Receta para hacer un curtido guatemalteco

El curtido guatemalteco es tradicional y característico de la época de Cuaresma, es elaborado con variedad de verduras y la principal es la remolacha.

Referencias

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