El dulce de tamarindo generalmente se encuentra en forma de pequeñas bolas que se pueden comprar en las distintas celebraciones de los municipios de Guatemala, principalmente en las fiestas patronales.
Ingredientes
- 2 libras de tamarindo.
- 3 libras de azucar.
- Colorante vegetal.
Preparación
- Primero, pelar el tamarindo, colocarlo en un recipiente hondo con agua para retirar los residuos de cáscara, escurrir y dejar reposar.
- Después, agregar el azúcar poco a poco e ir mezclando con una paleta de madera hasta lograr una masa maleable.
- Agregar el colorante y seguir mezclando.
- Tomar porciones pequeñas y formar bolitas del tamaño deseado.
- Finalmente, espolvorear las bolitas con azúcar y dejar secar a temperatura ambiente.
Referencias
- Dulces típicos de Guatemala. Bolitas de Tamarindo. Recuperado el 24 de marzo del 2017, de https://goo.gl/wWzCPg
