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Receta de la ensalada Waldorf al estilo guatemalteco

Por: Karin Aroche | Actualizado el:
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: acercamiento de un plato de Ensalada de Waldorf servido sobre una mesa. (Crédito de foto: Ponele Sabor)

La ensalada Waldorf es una delicia internacional que se popularizó en Guatemala y ahora es un platillo que se disfruta en las fiestas de fin de año.

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La ensalada Waldorf al estilo guatemalteco es un rico platillo que originalmente es de Estados Unidos. Pero, con el pasar de los años y a través de la globalización se ha popularizado en el territorio nacional.

Ingredientes para hacer una ensalada Waldorf al estilo guatemalteco

  • Lechuga —puede ser escarola, por ejemplo, pero que sea de hoja grande. La cantidad queda al gusto—.
  • 1 manzana verde
  • De 2 a 3 gramos de apio
  • 30 gramos de nuez sin cáscara —o los famosos cerebritos—.
  • 30 gramos de arándanos secos o pasas
  • 60 gramos de mayonesa —ya sea comprada o hecha en casa—.
  • 1 cucharadita de aderezo de mostaza

Receta para hacer una ensalada Waldorf al estilo guatemalteco

  1. En un recipiente limpio, colocar las hojas de lechuga para lavarlas. Dejarlas escurriendo en un colador por unos minutos.
  2. Luego, en un sartén limpio y fuego medio, tostar las nueces sin cáscara. Moverlas constantemente hasta que queden doradas. Hacerlo por 5 minutos.
  3. Tomar la manzana —queda al gusto si pelarla o no—, cortarla en rodajas o cuadritos.
  4. Después, lavar el apio, arrancar las ramas y cortarlas en pequeñas tiras.
  5. En un plato hondo, colocar la mayonesa junto con la manzana, el apio, las nueces y los arándanos. Mezclarlos todos bien hasta tenerlos cubiertos.
  6. Utilizando el plato donde estuvo la lechuga, colocarla nuevamente como una especie de «cama».
  7. Colocar la mezcla sobre el colchón de lechuga de manera delicada y encima dejarle caer algunas nueces.

Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: acercamiento de un plato de Ensalada de Waldorf servido sobre una mesa. (Crédito de foto: VIX)

¿Cómo hacer mayonesa en casa?

Para hacer la mayonesa en casa se requieren de los siguientes ingredientes:

  • 1 huevo grande
  • 200 ml de aceite —puede ser de oliva, pero se opta por otro tipo de aceite que no tenga tan pronunciado el sabor—
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de sal

Lo más importante de esta receta es batir todos los ingredientes mencionados previamente en un recipiente limpio. Primero, debe ir el huevo, el jugo de limón y la sal. Poco a poco, se verte el aceite mientras y cuando esté completo, introducir la batidora hasta tener una textura cremosa.

Referencias

  • Receta de ¡escándalo! Cómo hacer mayonesa casera. Consultado el 22 de noviembre de 2021, de https://bit.ly/30zhSr8
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