El Cherepe es un platillo guatemalteco característico del municipio de San Andrés Itzapa, Chimaltenango. Esta deliciosa comida se sirve para eventos especiales y normalmente combina diferentes carnes, preparadas por separado, para luego ser mezcladas en una salsa muy especial.
Con esta receta te mostraremos una forma muy simple y exquisita de preparar este interesante platillo de la gastronomía chapina.
Ingredientes del Cherepe
- Miltomate.
- Pollo.
- Chiles guaques al gusto.
- Cebolla.
- Aceite.
(Foto: Claudia Barrientos)
Preparación
- Primero, poner a cocer el pollo con un poco de cebolla partida y una pizca de sal.
- Por aparte, asar los chiles y el miltomate.
- Cuando el pollo esté cocido, licuar los chiles y miltomate asados con un poco de caldo.
- Luego, poner a freír el recado de los chiles y miltomates con un poco de cebolla en rodajas.
- Entonces, agregar el pollo a la salsa que resulte.
- Agregar consomé de pollo al gusto.
- Dejar hervir por aproximadamente 15 minutos.
Finalmente para darle un toque especial se puede servir con unos ricos tamalitos de masa, arroz y una bebida de horchata. ¡Pruébalo ya!
Referencias
- Cherepe. Cocina del mundo, recetas de todo el mundo. Recuperado el 29 de enero del 2018, de https://goo.gl/fwQqjQ
