El atolillo guatemalteco es preparado a base de arroz, este es tradicional de las ventas de comida en mercados o ferias y es una de las bebidas de este tipo preferidas por muchos, se suele acompañar con tostadas, tacos de papa o rellenitos.
A continuación te dejamos una receta para preparar esta deliciosa bebida ideal para 8 personas, ¡disfrútala!
Ingredientes
- 6 1/2 tazas de leche.
- 1 1/2 taza de azúcar.
- 1 taza de arroz remojado.
- 2 1/2 cucharadas de maicena.
- Canela en raja y en polvo.
Preparación
- Una noche antes de preparar el atolillo se debe dejar el arroz en remojo.
- Moler el arroz finamente y colarlo con la leche en una olla.
- En la olla en donde se colocó la leche con el arroz colado, agregar el azúcar y la maicena.
- Agregar la canela en raja a la mezcla.
- Colocar a fuego lento y dejar cocinar.
- Mover la mezcla constantemente hasta que hierva por aproximadamente 30 minutos, o hasta obtener el espesor deseado.
- Servir y espolvorear con canela en polvo.
Referencias
- Cookpad. Atolillo de arroz. Recuperado el 16 de mayo del 2017, de https://goo.gl/QNMKwO
