Receta para hacer atol de tres cocimientos guatemalteco | Aprende Guatemala.com

Receta para hacer atol de tres cocimientos guatemalteco

| Por: Gabriela
Receta para hacer atol de tres cocimientos guatemalteco
(Foto: Casa Nutechan)

El atol de tres cocimientos es una bebida prehispánica en Guatemala, encuentra aquí los ingredientes y el procedimiento a través del cual se prepara.

El atol de tres cocimientos es considerado de origen ancestral y su nombre se deriva del proceso a través del que se hace. Ya que su ingrediente principal pasa por tres etapas de cocción. Esta es una bebida tradicional de Rabinal, Baja Verapaz.

Receta para hacer atol de tres cocimientos guatemalteco

Ingredientes del atol de tres cocimientos

  • 2 libras de maíz amarillo.
  • 1 trozo de panela.
  • 1 onza de jengibre.
  • 2 litros de agua.
  • Sal.
atol de tres cocimientos

(Foto: Ingrid Batún)

Preparación

  1. Primero, tostar el maíz y dejar enfriar.
  2. Luego, colocar el maíz en agua.
  3. Entonces cocinar a fuego lento y dejar enfriar.
  4. Procesar el maíz —preferiblemente en molino—.
  5. Agregar el agua a la masa obtenida y sazonar con una pizca de sal.
  6. Agregar luego el jengibre y la panela.
  7. Hervir la mezcla hasta que tome una consistencia espesa.

 

atol shuco guatemalteco

Receta para hacer Atol Shuco guatemalteco

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Referencias

  • Recetas, Gastronomía y Arte Culinario de Salamá. Atol de tres cocimientos. Recuperado el 17 de marzo del 2017, de https://goo.gl/lwbv9B
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