La manzanilla en Guatemala es un dulce fruto que es utilizado en el país como una decoración festiva o como un postre muy popular en el territorio nacional.
Descripción de la fruta zapote en Guatemala
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: vista de una manzanilla aún si madurar y todavía colgando del árbol. (Crédito de foto: Iván Reséndiz Cruz)
- Nombre científico: Crataegus mexicana —del género Crataegus, de la familia Rosaceae—.
- Aspectos fenotípicos: el árbol puede alcanzar hasta 10 metros de altura, cuyo tronco es espinado de corteza café oscuro rojizo y las ramas sostiene tanto el fruto como la flor. Por un lado, la flor es de color blanca entre cuatro a seis pétalos. Por el otro, la fruta es pequeña, de color amarillo naranja, no mayor a dos centímetros de diámetro. Cuando madura, el fruto logra llegar a un color más rojizos y cuenta con un peculiar olor.
- Usos: además de ser ornamental, se usa para conservar los suelos y controlar la erosión. De esa manera, se reforestan los barrancos en zonas desérticas o secas. Por si fuera poco, se utiliza para hacer sombra y ser un refugio de la fauna, que al mismo tiempo resiste a diversas condiciones —característica importante para la restauración de sitios degradados—.
¿En qué partes de Guatemala se encuentra esta fruta?
Se trata de una especie introducida a Guatemala, ya que es nativa de México —haciendo recorrido por Mesoamérica—.
En Guatemala se encuentra tanto en la ciudad capital, San José Pinula, Antigua Guatemala, Chimaltenango y Tecpán, además de los municipios cercanos al Lago de Atitlán.
Descripción de la foto para personas con discapacidad visual: vista de una manzanilla más madura y aún en el árbol. (Crédito de foto: Alfonso Gutiérrez Aldana)
Se ubica en un clima templado, más o menos entre los 1000 y hasta el 3500 metros sobre el nivel del mar. La mayor parte del tiempo se encuentra en los cultivos familiares o cercana a las orillas de las carreteras —especialmente cercanos a árboles como encinos o pinos—.
Dato curioso
- Se llama «manzanilla», porque la fruta es parecida a una manzana, pero de menor tamaño. Por ello, se le colocó el diminutivo de «manzanilla».
- Su fruto es utilizado como alimento por la vitamina C e incluso se usa para complementar el ponche de frutas.
- El nombre común de tejocote proviene de la lengua náhuatl de la palabra texocotl, que se descompone como tetl que significa piedra y xoctol fruto agridulce.
Referencias
- Naturalista. Tejocote. Consultado el 22 de noviembre de 2021, de https://bit.ly/3nJsRdT
