El ayote en dulce es un postre tradicional de Guatemala muy popular en la ferias patronales. Si te gustan los postres, esta deliciosa receta de seguro te encantará.
Principalmente, el ayote es originario de Mesoamérica, es una planta rastrera o trepadora. También se le conoce con el nombre de calabaza en nuestro país.
Ingredientes para el ayote en dulce
- 1 ayote amarillo o negro, crudo.
- 2 trozos de panela.
- 1 litro de agua fría.
- 5 pimientas gordas machacadas.
- Canela en raja.
Preparación
- Primero, lavar y cortar el ayote en trozos pequeños, dejando la cáscara.
- Luego, colocar todos los ingredientes en un recipiente al fuego y cocinar mezclando constantemente para evitar que espese demasiado.
- Entonces, dejar hervir durante una hora a fuego medio.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Finalmente, se puede proseguir a servir el postre. Este tradicionalmente se sirve en escudillas de barro para una mejor presentación.
Referencias
- Postres Tradicionales del Día de Muertos en Guatemala III Parte. Guatemala Inmortal. Actualizado el 11 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/O5u2H0
