La deliciosa quesadilla de arroz es originaria del oriente de Guatemala. Suele ser acompañada por un exquisito chocolate o un café guatemalteco y se caracteriza porque se envuelve en papel mantequilla.
¿Se te antoja? Te compartimos una práctica receta para que prepares tu propia quesadilla de arroz.
Ingredientes de la quesadilla de arroz
- 1 libra de harina de arroz.
- 4 onzas de harina.
- 9 onzas de azúcar.
- 1/2 libra de mantequilla.
- 1/4 vaso de crema.
- 4 onzas de queso artesanal fresco.
- 1 onza de queso seco.
- 6 huevos.
- 2 cucharaditas y 1/2 de polvo de hornear.
- Ajonjolí.
- 1/4 taza de leche —opcional—.
(Foto: diariodelasrecetasdemimama.com)
Preparación
- Ablandar la mantequilla.
- Si está muy fría se puede poner a fuego bajo por unos minutos.
- Por aparte, rallar el queso artesanal.
- Mezclar el harina con el royal y la harina de arroz y suavizar.
- Ablandada la mantequilla y suavizar el azúcar sobre ella.
- Cremar la mantequilla hasta que no sea visible el azúcar y tenga consistencia cremosa.
- Agregar uno a uno los huevos y batir.
- Añadir la mitad de la harina y seguir batiendo.
- Agregar el queso artesanal y de nuevo batir.
- Mientras se continúa batiendo, agregar el resto del harina, el queso seco y crema.
- Por último —opcional— cambiar las aspas a las de espiral para amasar.
- Con una paleta, despegar la masa del borde y mezclar bien.
- Si la masa está demasiado dura se puede agrega un poco de leche líquida.
(Foto: Beyani Amaya)
Hornear
- Lista la masa, vertir sobre los moldes con papel previamente enmantequillado.
- La quesadilla es un pastel con poca altura, por lo que no es necesario agregar gran cantidad de masa.
- Golpear el molde suavemente sobre la mesa y agitar hacia los lados para llenar los espacios.
- Agregar ajonjolí al gusto sobre la superficie.
- Con el horno precalentado a 180º C, hornear por media hora.
- Insertar un cuchillo en el centro del pastel para corroborar que esté cocido.
- Si no sale seco el cuchillo, dejar en el horno por 10 minutos más o hasta que el cuchillo no se manche.
Referencias
- Quesadilla de arroz. Diario de las recetas de mi mamá. Recuperado el 30 de agosto del 2017, de https://goo.gl/mLkFjL
