El Ponche de Frutas es una bebida caliente considerada una de las tradiciones culinarias guatemaltecas. Se prepara principalmente con frutas como piña, papaya, uvas, plátano, entre otras.
Según el gusto de cada persona, puede disfrutarse de forma fría o cliente. Te compartimos una receta para que puedas preparar en tu hogar y en cualquier época del año un delicioso Ponche de Frutas.
Historia del ponche de frutas
Los primeros vestigios del ponche se datan de la India, donde se conoce como «pac», que se refiere a cinco principales ingredientes: alcohol, azúcar, agua, limón y té. Con el pasar de la conquista y la llegada de los españoles a Guatemala, la receta se fue modificando.
Imagen ilustrativa del pinche indio. (Foto: Recetinas)
Los orígenes de esta bebida guatemalteca provienen de las ciudades de la Antigua Guatemala y la Nueva Guatemala de la Asunción, durante la época colonial. Entre los ingredientes utilizados en el ponche, pueden encontrarse frutas secas provenientes del mundo árabe, que luego llegaron a nuestro país a través de la cultura española.
(Foto: recetasconsaborlatino.com)
Durante esa época, la entrada del invierno marcaba la temporada de ponche. Además, solía beberse en festividades como la de la Virgen de Concepción y de Guadalupe, durante las procesiones que caían en la tarde. Las iglesias y los templos entregaban esta bebida para que los feligreses entraran en calor.
Hoy día, el ponche se guarda para las fiestas navideñas, sobre todo en las ventas los atrios de las iglesias. Además, en cada hogar guatemalteco se ha vuelto tradición que la cena de Nochebuena tenga tamales, pan dulce, buñuelos y ponche.
Ingredientes
- 1 piña
- 1 papaya
- 4 onzas de pasas
- 1 taza de uvas
- 1 plátano
- 4 manzanas rojas
- 1 taza de coco fresco —en cuadritos—
- 2 rajas de canela
- 4 onzas de ciruelas
- Pimienta gorda al gusto
- Clavos de olor
- 12 tazas de agua
- Azúcar al gusto
(Foto: santacruzbarillas.org)
Preparación
- Lavar y después cortar las frutas en pequeños cuadros.
- Agregar 12 tazas de agua en una olla grande y hervirla.
- Después agregar las frutas, canela, pimienta gorda, clavos de olor, uvas, pasas, ciruelas y el azúcar.
- Cocinar aproximadamente por media hora a fuego medio.
- De preferencia servirlo bien caliente.
Video
Te compartimos este práctico video para que puedas preparar un delicioso Ponche guatemalteco.
Referencias
- Recetas con sabor latino. Ponche Guatemalteco. Consultado el 2 de noviembre de 2020. https://bit.ly/3mJ7rue
- El universal. Origen del ponche navideño en el mundo. Consultado el 2 de noviembre de 2020. https://bit.ly/3mJ7rue
