El pan de elote es representativo de la gastronomía guatemalteca, un postre elaborado con base de maíz y leche condensada, lo que hace que tenga un sabor dulce muy especial. Es delicioso y fácil de preparar, ideal para compartir con las visitas que llegan a tu casa. Por este motivo te compartimos esta receta que rinde para 6 porciones.
Ingredientes del pan de elote guatemalteco
- 500 gramos de maíz cocido.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 200 ml. de leche condensada.
- 2 huevos.
- 40 gramos de mantequilla.
- 200 gramos de harina.
- Azúcar glass.
Preparación
- Lo primero que se debe hacer es echar en el vaso de la batidora los huevos, la esencia de vainilla y la leche condensada.
- Batir bien hasta obtener una pasta homogénea.
- A continuación, añadir el maíz desgranado y cocido y volver a batir.
- Poner la mantequilla y repetir la operación hasta lograr una masa consistente y sin grumos.
- Añadir la harina tamizada y volver a remover. Hacer esto hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Poner el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo.
- Mientras se calienta, verter la masa en un recipiente para horno.
- Hornear por aproximadamente 50 minutos.
- Para saber si está listo, se pincha el pastel con un tenedor o palillo. Si el sale seco, se saca del horno.
- Por último, se puede decorar el pastel poniéndole un poco de azúcar glass por encima. También se puede servir con mermelada sobre su superficie. ¡Delicioso!
Referencias
- Pastel de Elote Casero. Recetario de Cocina. Recuperado el 2 de agosto del 2017, de https://goo.gl/8P9FzN
