El atol de arroz con chocolate es parte de la gastronomía guatemalteca, es perfecto para tomarlo cuando hay frío, acompañado por unas deliciosas tostadas, una empanada de manjar o unas galletitas.
Lo venden en las ferias patronales y puestos de comida típica en los mercados. Es fácil de preparar y te compartimos la receta.
Ingredientes del atol de arroz con chocolate
- 2 tazas de agua.
- 1 raja de canela.
- 1 taza de arroz, remojado en agua caliente.
- ½ lata de leche condensada.
- 1 litro de leche.
- 1 tablilla de chocolate.
Preparación
- Colocar el agua a fuego lento y añadir la raja de canela.
- Agregar el arroz y dejar cocinar hasta que se cueza por completo.
- Por aparte, calentar la leche.
- Agrega el chocolate y la leche condensada a la leche.
- Mezclar y cocinar a fuego medio, moviendo constantemente hasta que el chocolate se desintegre por completo.
- Añadir el arroz y cocina hasta que suelte el hervor y espese ligeramente.
Otras formas de preparar el arroz
El arroz con leche guatemalteco es una delicia que puede combinarse con diferentes ingredientes. Gracias al sabor neutro del arroz —a parte del chocolate—, se pueden agregar pasas, un toque de canela, frambuesas, fresas, nueces molidas, moras y cerezas para darle un toque dulce natural.
Además, la leche entera puede reemplazarse por leche de soya o de almendras, que le dará un dulzor diferente al paladar. Estos tipos de leche cambiarán un poco la consistencia al tener una fuente vegetal como base, pero se balancea y compensa con agregar un poco más de arroz y otros ingredientes.
Referencias
- Atole de chocolate con arroz. Chef Ana Paula. Actualizado el 4 de septiembre del 2017, de https://goo.gl/2rMMjc
