El atol es una bebida que se originó desde tiempos prehispánicos, popularizada en la región centroamericana. En ocasiones se condimenta con especias aromáticas y saborizantes. Esta lista recopila las recetas de algunos de los atoles tradicionales de Guatemala.
1. Arroz con chocolate
Un atol preparado para que resalte la dulzura y el característico sabor a chocolate. Normalmente es vendido en fiestas patronales o preparado en los hogares.
2. Arroz con leche
Una de las bebidas más famosas de Guatemala, el dulce arroz con leche. Principalmente se acompaña con un poco de canela en polvo.
3. Atol blanco
Está hecho a base de masa de maíz y a veces se acompaña con un poco de limón y chile cobanero.
4. Atol de elote
También se prepara a base de maíz, utilizando los granos como parte fundamental del atol.
5. Atol de plátano
Para esta receta se hace uso del plátano macho. Además, este es uno de los atoles más populares en el país.
6. Atol Shuco
De hecho, su nombre se origina de la forma en que se prepara. Porque para hacer este atol es necesario remojarlo durante días, molerlo, y al cocinarlo, adquiere un sabor ácido.
7. Atolillo
Preparado a base de arroz, resulta muy popular en Guatemala. Incluso se sirve en ferias y mercados.
8. Atol de Ixpasá
Esta bebida se prepara a base de maíz negro. De hecho, se utiliza durante la celebración del Día de los Difuntos, especialmente en Petén.
9. Mosh
Esta bebida es una especie de atol que utiliza principalmente avena para su cocimiento.
10. Atol de Guayaba
Una de las recetas que utiliza esta fruta característica de la zona tropical de Guatemala es el atol de guayaba.
11. Atol de haba
Es una bebida espesa y muy nutritiva que utiliza el haba de una forma bastante productiva, que además de ser perfecta para una tarde fría, se puede consumir en cualquier ocasión.
12. Atol de tres cocimientos
Una bebida tradicional de Rabinal, Baja Verapaz. Su origen se cree que es ancestral.
